TARDE DE BIZCOCHO CON LAS AFORTUNADAS CALZADAS DE MADRID.

Esa misma sobrina a la que la vida la ha hecho un guiño, decidió hace unos días, que como hace pocas cosas y tiene tanto tiempo libre....nombrarse asi misma "sobrinita afortunada de las calzadas de Madrid" e imitar a las Carmelitas descalzas de Sevilla y prepararme una tarde pastelera con bizcocho incluido y "masa madre". Eso si, deseandome ¡toda la buena suerte y salud del mundo!. Y como se que es verdad y tengo cierta necesidad de ambas cosas, pues yo la invito agradecida y gustosamente.

Y tras ponernos las dos el oportuno delantal y con la ayuda de mi nuera, despues de decidir que a ese bizcocho le vendría de maravilla un chocolatito, nos ponemos manos a la masa, de la que me explica: que ha cuidado, amasado, controlado y dedicado su escaso tiempo, ¡¡durante 10 días!!. Que no se puede usar ni batidora ni frigorífico ni otros aparatos modernos...!, que de esa "masa madre", tendrá que apartar 3 frascos, destinados a tres personas queridas a las que desea buena suerte y salud y con el resto prepararemos un bizcocho esponjoso que nos comeremos con el chocolate.

Por supuesto uno de ellos es para mi, su tia favorita, y que vaya pensando a quien destinaré mis tres frascos, dentro de 10 días, despues de cuidar, amasar, controlar y dedicar mi tiempo a esa "ma-má". Tengo que pensar en tres personas a las que quiera, desee salud y buena suerte y que al mismo tiempo no me manden a freir espárragos cuando les cuente que tienen que dedicar 10 dias a una "masa madre", y seguir la rueda gastronomica que implica el puñetero bizcocho de las Carmelitas descalzas de sevilla, con todos mis respetos.( Si alguien esta interesado en la receta que me lo diga y gustosa la pongo en el blog).

Tarde de risas, de dolor de brazos, porque se amasa todo con una cuchara de madera....de manchas de harina y de olor a hogar. De sueños y buenos pensamientos según lo hacíamos, convocando a la suerte desde todos los ángulos, con todos los utensilios y con cada uno de los ingredientes.
- Que si rallame la cáscara de naranja, que si cortame en trocitos pequeñines la manzana, ¿habéis echado los dos huevos?...
- Anda lee despacio los ingredientes, a ver cual nos falta...


Al caer la tarde dábamos cuenta del rico y esponjoso, de verdad os lo digo, bizcocho con el chocolate y dábamos tambien gracias a las Carmelitas, bien descalzas o calzadas, a Sevilla, a la "masa- madre", a quien le ha dado la "masa madre", a la que ha inventado esta rueda gastronomica..., y yo particularmente a mi sobrina favorita por esta buenísima tarde y por desearme suerte y tantas buenas cosas.
Espero que con salud, la suerte me sonría, me haga ese guiño, que todos deseamos..., mientras, pienso en tres personas especiales y recojo la cocina.